Кулич на сухих дрожжах ❤️

В миске смешиваем венчиком тёплое (40 С) молоко, дрожжи, половину сахара, 250 гр. просеянной муки. Накрываем пищевой пленкой и убираем на 20 минут в тёплое место.

В чаше миксера взбиваем масло,оставшийся и ванильный сахар до светлой пышной массы. Добавляем по одному яйца и желтки, кардамон и шафран, не прекращая взбивать. В однородную массу добавляем опару и оставшуюся муку. Замешиваем тесто миксером насадкой «крюк» мин. 15, или вручную минут 20- 25, Смазываем руки растительным маслом, подкатываем тесто в шар, кладем в миску,также смазанную маслом, закрываем ее пищевой пленкой и убираем в тёплое место. Через 40 мин. обминаем и оставляем ещё на 50 мин.

Изюм моем, обдаём кипятком, обсушиваем, присыпаем мукой и вмешиваем его и цукаты в подошедшее тесто. Наполняем формочки тестом на 1/3 (у меня по 90гр) и оставляем в тёплом месте на 30 минут.

Как только тесто увеличится в объеме до верха формы, отправляем его в разогретую до 180°С духовку и выпекаем 30-40 минут. Ориентируемся на румяный окрас.😊 Из форм достаём только полностью остывшие куличи.

Глазурь начинаем готовить, когда куличи остынут. Желатин замачиваем в холодной воде. В сотейнике с толстым дном смешиваем сахар и воду, ставим на сильный огонь, доводим до кипения, провариваем несколько минут. Снимаем с огня, добавляем набухший желатин, перемешиваем. Переливаем полученную массу в чашу миксера и начинаем взбивать миксером. Через минуты две глазурь должна побелеть и начать густеть и стекать с венчика крупной широкой каплей.

Наносим глазурь лопаткой, украшаем.