Наполеон с заварным кремом

Растаявшее слоёное тесто кладём на смазанный подсолнечным маслом противень, и отправляем в духовку до румяной хрустящей корочки.

Пока тесто поднимается и румянится, делаем крем. В небольшом сотейнике или кастрюле, соединяем муку, сахар, ванильный сахар, яйца и растираем венчиком в однородную смесь.

Добавляем понемногу молоко и хорошо размешиваем массу венчиком до однородного состояния.

Ставим на небольшой огонь, непрерывно помешивая молочную массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снимаем с плиты.

В горячую заварную массу добавляем мягкое сливочное масло и размешиваем до полного его растворения.

Крем накрываем пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность, это делается для того, чтобы не образовалась пленка при остывании. В таком виде оставляем крем охлаждаться при комнатной температуре.

Пока остывает крем, достаём из духовки готовые коржи, которые в дальнейшем разделим на слои для торта. Так же. Пока коржи горячие, корочка на них хрустящая, ее надо обкрошить и размельчить, для дальнейшей посыпки торта. Если коржи остынут, корочка станет мягкой и эффект будет уже не тот. Сложнее будет отделять на посыпку.

После того, как разделили коржи на слои, берём остывший крем и перемешиваем. Затем кладём на блюдо один слой коржа и промазываем. И так делаем с остальными, тем самым собирая тортик. После того, как все слои уложили, обмазываем со всех сторон остатками крема наш тортик и посыпаем его крошкой, которую делали из корочки. Убираем в холодильник минимум на 2 часа. Приятного аппетита).