Щёчки телячьи томлённые в соусе из красного вина с овощами

Name: Щёчки телячьи томлённые в соусе из красного вина с овощами
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Щёчки телёнка 500 гр; Лук репчатый 1 шт; Чеснок 1-2 зубчика; Морковь 100 гр; Шампиньоны 150 гр; Сушеный тимьян 1/2 ч л; Лавровый лист 1 шт; Гвоздика 2 шт; Красное сухое вино 250 мл; Вода 150 мл; Оливковое масло 1-2 ст л; Сливочное масло 1 ст л; Соль, перец по вкусу; Петрушка рубленая для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Никогда не пробовала телячьи щёчки... и вот решилась купить ... получилось очень...

4 ч

4 порции

Ингредиенты

Щёчки телёнка 500 гр
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 1-2 зубчика
Морковь 100 гр
Шампиньоны 150 гр
Сушеный тимьян 1/2 ч л
Лавровый лист 1 шт
Гвоздика 2 шт
Красное сухое вино 250 мл
Вода 150 мл
Оливковое масло 1-2 ст л
Сливочное масло 1 ст л
Соль, перец по вкусу
Петрушка рубленая для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Растопить в сковороде ложку оливкового и ложку сливочного масла. Мясо приправить по вкусу и обжарить со всех сторон до румяной корочки. Отложить в сторону.

Лук и морковь нарезать мелким кубиком и немного обжарить в той же сковороде, в которой жарилось мясо.

Нарезать грибы четвертинками, а чеснок мелко нарубить. Добавить овощи в сковороду и хорошо обжарить.

Влить вино и добавить специи. Немного проварить соус, чтобы выпарился алкоголь. Добавить воду и довести соус до кипения.

Выложить мясо в форму для запекания, залить соусом и плотно накрыть крышкой. Томить в разогретой до 160° духовке три с половиной часа. Во время запекания мясо следует один раз перевернуть. При необходимости следует добавить немного воды.

Перед подачей нарезать мясо и посыпать рубленой зеленью. На гарнир прекрасно подойдёт картофельное пюре.

...