Пирог подсолнух с начинкой

Свежие дрожжи раскрошить в миску, добавить столовую ложку сахара и несколько столовых ложек муки из общего количества. налить не холодный кефир, размешать, накрыть и оставить в теплом месте на 20-25 минут.

В готовую опару положить оставшийся сахар, ванильный сахар, соль. Влить остывшее растопленное сливочное масло, яйцо и один белок (желток оставить для смазывания пирога). Размешать. Добавляя муку, замесить тесто, вымесить его несколько минут. Количество муки, при необходимости, корректируйте.

На серединку положить блюдце, слегка прижать. В получившийся контур положить любое нежидкое варенье или повидло, так, чтобы получился небольшой холмик, не доходя до края.

Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть и оставить в тепле на 1,5 ч. Готовое тесто обмять, поделить на 2 части. Из одной раскатать лепешку, толщиной около 1 см.

Брать по две полоски и закручивать наружу по два раза, концы слепить. Таким образом сформировать все лепестки. Накрыть пирог и дать подняться. Затем, смазать желтком, Разбавленным водой или молоком.

Раскатать такую же лепешку из второй части и при помощи скалки положить её на часть с начинкой. Придавить руками вокруг начинки. Края надрезать(не доходя до начинки) сначала на 4 части, потом каждую ещё пополам и получившиеся ещё пополам.

Центральную часть с начинкой посыпать маком или чищенными семечками. Выпекать в разогретой до 180 град. духовке 30-35 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Подробнее смотрите в видеоролике. Приятного аппетита!