Чечевичный суп-пюре "Мерджемек"

Name: Чечевичный суп-пюре "Мерджемек"
Ingredients: На каждый литр жидкости:; красной чечевицы; томатной пасты или кетчупа; луковица; муки; чеснока; свежей мяты или 4 ст. ложки сушёной; небольшая морковь; любой травяной приправы; Соль, перец; Растительное масло для обжарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Традиционный в Турции суп бедняков. В основе всего 3 ингредиента: чечевица, томат и...

Ингредиенты

На каждый литр жидкости:
красной чечевицы 0,5 стакана
томатной пасты или кетчупа 1 ст.ложка
луковица 1
муки 1 ст.ложка
чеснока 1 зубец
свежей мяты или 4 ст. ложки сушёной Большая горсть
небольшая морковь 1
любой травяной приправы Щепотка
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для обжарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Ингредиенты указаны пропорционально 1 литру бульона или воды! Так что окончательный состав и объём будут зависеть от необходимого объёма же блюда. Чечевицу лучше брать дроблёную - быстрее сварится. Муку можно брать любую, мне больше нравится привкус ржаной.

В кипящую воду или бульон всыпать чечевицу, положить порезанную кусочками очищенную морковку. Довести до кипения, убавить огонь до минимального и варить до мягкости. Это примерно 25-30 минут.

Тем временем порезать произвольно лук, мелко - мяту и настрогать чеснок.

Отдельно в жаровне разогреть масло, всыпать чеснок и, помешивая, жарить до почернения кусочков чеснока. После вынуть их шумовкой и выбросить. А в масло всыпать лук, обжарить его до лёгкого румянца. Добавить томат, мяту, муку, перемешать. Потомить 10 минут.

Теперь из кастрюли взять 3-4 ложки бульона, добавить к зажарке. Перемешать и на самом малом огне тушить 5 минут. И всё это добавить в кастрюлю с чечевицей.

Добавить приправу, если задумано. Варить вместе 5 минут. Посолить, поперчить и снять с огня.

Пюрировать суп блендером подавать горячим. Можно добавить ломтик лимона - он здесь придётся очень кстати!

...