Японские панкейки

Самое главное в панкейках это взбить яйца в пышную пену. У меня с этим прекрасно справился планетарный миксер. Когда яйца начнут взбиваться добавляем сахар и взбиваем до растворения. Затем добавляем молоко, соль. Разрыхлитель смешиваем с мукой и аккуратно перемешиваем тесто. Плавно сверху вниз. Выпекать необходимо на сухой антипригарной сковороде блиннице. Огонь лучше выбирать средний на вашей плите и следить чтобы панкейки не стали подгорать.

Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. И вот тут все зависит от воздушности теста. Если хорошо взбиты яйца и аккуратно вырезано тесто то панкейки будут очень мягкими и нежными. Ну вот и все! Выкладываем стопочкой на тарелку, поливаем красиво мёдом,сгущёнкой или любым сиропом по вкусу. Украшаем орехами или фруктами. Приятного аппетита!