Русская кухня Котлеты

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Котлеты на косточке

Name: Котлеты на косточке
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 9 порций
Ingredients: Куриные голени; Картофель 5 средних; Сыр твердый; Соль для массы из картофеля и курицы; Перец черный; Панировка; Мука; Яйца крупных; Панировочные сухари; Для варки голени; Соль; Лавровый лист; Перец горошком; Вода; Для варки картофеля; Воды; Соли; Для обжарки; Подсолнечного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Айя Кин

Хотелось побаловать чем-то близких, необычным блюдом. Получилось очень вкусно #горячее

1,5 часа

9 порций

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

251

0 %

Белки

19 г

*0 %

Жиры16 г

0 %

Углеводы

11 г

0 %

Сахар

2 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

86 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Куриные голени 9 шт.
Картофель 5 средних
Сыр твердый 250 г
Соль для массы из картофеля и курицы 1/2 ч. л.
Перец черный 1/2 ч. л.
Панировка
Мука 3-4 ст. л.
Яйца крупных 4
Панировочные сухари 200 г
Для варки голени
Соль 1 ч. л.
Лавровый лист 1 шт.
Перец горошком 10 шт.
Вода 1 л
Для варки картофеля
Воды 1 л
Соли 1 ч. л.
Для обжарки
Подсолнечного масла 1/2 л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Отварить голени и картофель.

Приготовить смесь для обвалки: в отдельные тарелки положить муку, взбитые яйца с солью и панировочные сухари.

Отварной картофель растолочь в пюре.

У голеней отделить мясо от косточек. Нарезать мелко и добавить в картофельное пюре и добавить сыр, натертый на мелкой тёрке. Все перемешать и добавить соль и перец по вкусу.

На 9 косточек от голеней распределить 9 картофельно-мясных лепешек, чтобы получилось одинаковое количество. Теперь в каждую лепешечку положить косточку, чтобы она доходила до середины. И вокруг косточки сформировать овальную котлетку.

Должно выглядеть, как куриная голень.

Обвалять котлетку сначала в муке, потом в тарелке с яйцом, затем в сухарях. Так сделать с каждой.

По второму кругу обвалять уже только в яйцах и в сухарях, чтобы закрепить "шубку".

Разогреть масло подсолнечное масло в кастрюле или в казанке, чтобы котлетка утонула в масле при жарке.

Окунать по одной голени в кипящее масло по 2 мин каждую, корочка должна быть золотистая. Приятного аппетита!

...