Зефир "банан-черноплодка"
Рецепт с фото пошаговый
Автор Елена 🇷🇺
В 2 часа ночи 🙈🕑
пришла идея приготовить зефир со вкусом банана и черноплодной...
Ингредиенты
- пюре банана 75 гр
- пюре черноплодной рябины (замороженной) 75 гр
- лимонной кислоты 1 гр
- агар-агара 7 гр
- глюкозного сиропа 50 гр
- сахара 230 гр
- воды 75 гр
- альбумина 5 гр
Шаги приготовления
7
человек планируют готовить
1
Банан пробить блендером и прогреть до 50 градусов. Черноплодку прогреть в микроволновке до хлопков, пробить блендером и протереть через сито. Смешать оба пюре, добавить альбумин, хорошо перемешать и оставить на 20 минут. Добавить лимонную кислоту и взбить до состояния, когда венчик будет оставлять на пюре чёткий рисунок и масса станет пышной.
2
Агар-агар залить водой и довести на маленьком огне до состояния киселя. Добавить сахар и глюкозный сироп, продолжать варить до температуры 110 градусов.
Влить сироп в пюре по краю чаши и взбивать пока масса не начнёт наматываться на венчик.
Переложить в кондитерский мешок с насадкой звезда и отсадить зефир. Оставить на стабилизацию на 24 часа. Обвалять в сахарной пудре.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.97695
Эмоции 32
Подарите автору эмоцию!
11
5
6
10
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 6
Альбумин - это сухой куриный белок. Можете заменить его на обычный куриный белок яйца категории С1
15 мая 2021 г.
Ответить
Рецепты с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!