Пасуц толма

Name: Пасуц толма
Ingredients: нута отварного или консервированного; чечевицы (замочить 2-3 часа); красной фасоли; булгура мелкого помола; булгура крупного помола; лука; томатной пасты; перечной пасты; раст.масла; сушеных трав (базилик,розмарин); сухофруктов (слива); соль, красный острый и сладкий перец; Квашеная капуста для закруток, желательно с большими листьями

Рецепт с фото пошаговый

Автор Теми Амбассадор

#люблю #степанаван #пост Это постное, традиционное армянское блюдо. Её готовят и на...

Ингредиенты

нута отварного или консервированного 250 г
чечевицы (замочить 2-3 часа) 250 г
красной фасоли 200-250 г
булгура мелкого помола 200 г
булгура крупного помола 200 г
лука 4-5
томатной пасты 4 ст.л
перечной пасты 4 ст.л
раст.масла 400-500 мл
сушеных трав (базилик,розмарин) По 1 ст.л
сухофруктов (слива) 10-15 шт
соль, красный острый и сладкий перец по вкусу
Квашеная капуста для закруток, желательно с большими листьями

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Лук режем мелкими кубиками. В сковороду наливаем масло, ставим на огонь и добавляем лук. В этом рецепте лук и масло отвечают за сочность и мягкость, по этому не жалеем количество.

Как только лук зажарится добавляем пасты, добавляем перцы, прямо в заварку руками крошим сушеные травы.

Хорошо перемешиваем и убираем с огня

Теперь подготовим крупу. В большой миске смешиваем фасоль, нут, оба вида булгура, чечевицу. Кстати булгур является так сказать «клеем», чтобы ничего не рассыпалось.

Добавляем соль и выливаем сюда же зажарку.

Хорошо все перемешиваем и даём настояться 15-20 минут. За это время булгур набухнет и масса станет клейкой и удобной в работе

Капусту разделяем на листики, удаляем жесткие прожилки аккуратно, чтобы не порвать. Кладём прожилками наружу, чтобы когда скрутить толму ничего не испортилось. Кладём щедрую порцию начинки и скручиваем плотный, тугой ролл (как блинчики но плотно).

На дно глубокой кастрюли кладём испорченные и маленькие листки капусты, и на них уже готовые накрутки. Между ними кладём сухофрукты.

Заливаем водой, чтобы чуть накрыло, накрываем тарелочкой, чтобы во время варки не рассыпались. Накрываем крышкой и варим до готовности.

Готовность определяем по чечевице.

Подаём и в холодном и в горячем виде, кому как нравится. И с лимончиком по желанию.

Приятного аппетита.

...