Пирог Решето

Сначала приготовим основу для крема, для этого возьмем сотейник с толстым дном и наливаем всё молоко, ставим на огонь и нагреваем но не кипятим.

В отдельной посуде соединяем желтки, кукурузный крахмал и сахар с ванилью, тщательно перетираем венчиком до однородной массы, стараясь чтобы не было комочков.

Теплое молоко частями вливаем к желткам тщательно перемешивая, до растворения сахара.

Выливаем массу обратно в сотейник и ставим на медленный огонь, постоянно помешивая до загустения.

В готовую основу для крема добавляем сливочное масло, перемешиваем и перекладываем в другую посуду, накрываем пленкой в контакт и убираем до полного остывания.

Сухие ингредиенты для теста: муку, какао и разрыхлитель просеиваем в отдельную миску, тщательно перемешиваем.

Яйца с сахаром, солью и ванилином взбиваем миксером до пышности, постепенно добавляя поочерёдно молоко и растительное масло не прекращая взбивать.

В жидкую основу для теста частями всыпаем сухие ингредиенты и перемешиваем аккуратно лопаткой.

Форму для выпечки застилаем пекарской бумагой, выливаем в неё готовое тесто и ставим выпекаться в заранее разогретую духовку при 180 градусах на 20-25 мин. до сухой шпажки.

Готовый пирог вынимаем из формы и даём ему полностью остыть.

В обезжиренную посуду наливаем холодные сливки и добавляем сахарную пудру, взбиваем на высокой скорости миксера до мягких пик.

Частями перекладываем взбитые сливки в готовую основу для крема и перемешиваем венчиком до объединения.

В остывшем полностью корже делаем отверстия в шахматном порядке любым удобным для вас способом (я делала круглой насадкой для крема). Отверстия можно сделать прям до дна, а можно как я до середины коржа.

Наполняем кондитерский мешок готовым кремом и заполняем им все отверстия.

Весь оставшийся крем распределяем сверху и украшаем крошкой (это тот бисквит который мы вырезали когда делали отверстия).

Ставим пирог на 2 часа в холодильник чтобы он хорошо пропитался и всех зовём к чаю. Приятного аппетита!