Павлиний хвост из баклажана

Баклажан разрезаем вдоль на две половинки. Каждую разрезаем на тонкие полоски, не доходя до хвостика пару сантиметров. Хорошо солим и оставляем на 20 минут. Филе пробиваем с яйцом в блендере со специями. Баклажан промываем от соли, в это время он уже станет мягче. Выкладываем на лист противень на лист пергамента и делаем завитки, в образовавшиеся пустоты выкладываем фарш.

. Сверху украшаем половинками черри и ставим в разогретую духовку при 180 гр на 20 минут. Выкладываем аккуратно на блюдо с помощью пергамента, удаляем его, посыпаем зеленью и приятного аппетита!