Шоколадное суфле "Десерт мести"

Растопить шоколад на водяной бане. Убрать сливки в морозильник. Добавить в желатин 2 ст. л. воды и оставить набухать.

Вскипятить 300 мл молока.

Взбить яичные желтки с сахарным песком добела. Затем медленно влить горячее молоко, непрерывно перемешивая. Слегка нагреть на небольшом огне до загустения. Не кипятить.

Растворить в получившемся "соусе" набухший желатин, добавить растопленный шоколад, тщательно вымешать - получилась заготовка - шоколадный крем. Достать из морозильника сливки - взбить до состояния плотной пены, смешать с шоколадным кремом.

В форму для шарлотки, а можно использовать и форму для кекса, вылить шоколадный крем. По желанию, сверху можно выложить слой печенья - оно не утонет и будет служить основой готовому десерту.

Укрыть шарлотку пищевой пленкой и убрать в холодильник на 8 часов. При подаче, чтобы легко вынуть шарлотку из формы опустите её на несколько секунд в горячую воду, накройте сверху плоской тарелкой и переверните.

Шарлотку можно украсить по своему вкусу ягодами, взбитыми сливками, шоколадной крошкой, ягодным соусом, украшением для тортов. Подавайте десерт охлажденным. Приятного чаепития!