Русская кухня Десерт

Торт "Птичье молоко"

Name: Торт "Птичье молоко"
Ingredients: Для теста:; муки; разрыхлителя; сахара; сливочного масла; желтков; Сахарная пудра; Для суфле:; белков; сахара; агар-агара; воды; маскарпоне; сока лимона; соли; Для глазури:; шоколада; сливочного масла; Для украшения:; Фото тигра на сахарной бумаге; Шоколадные камушки в цветной глазури

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Поликарпова ✈

Любимому сыну - любимый торт на его день рождения в его год Тигра🎉🎂🍾 Предлагаю всем...

Ингредиенты

Для теста:
муки 150 гр
разрыхлителя 1 ч.л
сахара 100 гр
сливочного масла 100 гр
желтков 6
Сахарная пудра
Для суфле:
белков 6
сахара 400 гр
агар-агара 15 гр
воды 150 мл
маскарпоне 500 гр
сока лимона 0,5 ч.л
соли Щепотка
Для глазури:
шоколада 100 гр
сливочного масла 30 гр
Для украшения:
Фото тигра на сахарной бумаге
Шоколадные камушки в цветной глазури

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Агар-агар залить холодной водой, оставить на 3 часа. Муку просеять с разрыхлителем. Сливочное масло взбить с сахаром. Взбивая, ввести по одному желтки. Добавить муку, быстро замесить тесто. Разделить пополам. Выпечь 2 круглых коржа в духовке при 200 градусах 7-9 минут. Борта формы смазать маслом, посыпать сахарной пудрой. В форму выложить 1 корж.

Агар-агар поставить на средний огонь. При помешивании нагреть до растворения. Всыпать сахар, мешать до растворения. После закипания влить сок лимона. Варить сироп до уменьшения в объеме до 1/2 от первоначального.

Белки с солью взбить до пиков. Взбивая, влить горячий сироп. Малыми порциями, перемешивая, добавить маскарпоне. Мешать 2 минуты.

Половину крема вылить на корж в форме. Накрыть вторым коржом, залить кремом. Убрать в холодильник на час.

Для глазури шоколад и сливочное масло растопить на бане. Залить торт.

Сверху глазури поместить картинку на сахарной бумаге. По краю картинки выложить камушки. Убрать в холодильник.

...