Птичье молоко

Залить желатин водой и отставить в сторону.

Для бисквита взбить 100 г сливочного масла, добавить 100 г сахара и 15 г сахара с ванилью, желтки, муку, соду и перемешать.

Выложить тесто в форму и выпекать 15 минут при температуре 180 градусов.

Выложить набухший желатин в сотейник, добавить 100 г сахара и лимонную кислоту. Нагревать, пока желатин растворится.

Взбить 150 г сливочного масла и сгущенку.

Далее взбить белки. Добавить к ним 100 г сахара и 15 г сахара с ванилью, начать взбивать и тонкой струйкой ввести желатин.

Добавить к белкам взбитое масло и перемешать до однородной консистенции.

Разрезать корж на 2 части, обрезать края.

Выложить половину коржа на дно формы, залить половиной крема, выложить 2ю половину коржа и залить остатками крема.

Охладить торт и залить шоколадной глазурью.