Пирог с клубникой "Людмила"

Берем 4 яйца. Отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник.

Желтки растереть с 1 стаканом сахара и маргарином (или сливочным маслом).

Добавить сметану, крахмал, разрыхлитель для теста и муку, всё хорошо перемешать. Тесто получается консистенции очень густой сметаны.

Форму смазываем маслом, выливаем тесто и выпекаем корж в заранее разогретой духовке около 30 минут при температуре примерно 180°С. Готовность проверяем спичкой (деревянной шпажкой). Следите, чтоб не пригорело. Духовки у всех разные - ориентируйтесь на свою.

Готовый корж остудить. Можно до теплого состояния, не обязательно до холодного.

Пока корж остывает, взбиваем безе из 4 белков и 1 стакана сахара до твердых пиков. Сахар при взбивании добавляем в несколько приемов, так он быстрее разойдется.

Остывший корж смазать тонким слоем безе, сверху свежую клубнику и покрываем всё толстым слоем безе.

Ставим пирог на 10 минут в горячую духовку, чтобы схватилось безе. Тут надо быть внимательными и следить, чтобы безе не подгорело.

Остужаем и кушаем, наслаждаясь изысканным вкусом этого замечательного пирога. Приятного аппетита!