Рваный пирог

Лаваш нарежьте тонкими полосками и выложите в глубокую миску.

Колбасу нарежьте мелкими кубиками и отправьте в миску с лавашем. Колбасу можно использовать варёную или варёно-копченую, а также добавить в такую лепёшку из лаваша ингредиенты по своему вкусу - например, измельчённые грибы или сладкий перец.

Сыр натрите на крупной тёрке. Добавьте натёртый сыр в миску с лавашем и колбасой. Тщательно перемешайте.

В отдельной миске соедините яйца, молоко и соль. Взболтайте вилкой или венчиком до однородности.

Влейте яично-молочную смесь в миску с лавашем, колбасой и сыром. Перемешайте.

В сковороде (желательно с толстым дном) на минимальном огне разогрейте растительное масло. Вылейте в сковороду яичную смесь с лавашем, колбасой и сыром.

Накройте сковороду крышкой и готовьте лепёшку на минимальном огне примерно 8-10 минут, до схватывания яичной массы. Затем при помощи тарелки переверните лепёшку на другую сторону и жарьте ещё примерно 4-5 минут, до румяности.

Сытный пирог из лаваша с сыром и колбасой готов. Перекладываем её на тарелку и подаём к столу со сметаной, по желанию украсив измельчённым зелёным луком.