Пирог на кефире с колбасой

В микроволновой печи подогреваем кефир в кружке. Достаточно 20 секунд. Пригодится глубокая миска, в ней будем работать с тестом. В теплый кефир добавляем соду. Перемешиваем. Образуется достаточно густая пена и объём увеличивается. Добавляем соль и сахар.

Растапливаем масло, вливаем в тёплый кефир. Вбиваем яйцо и перемешиваем. Вводим муку, желательно просеять. И замешиваем липкое тесто сначала ложкой, потом влажной рукой, не забивайте массу мукой, пусть будет мягкая и липкая.

Пока тесто отдыхает нарежем колбаску и включаем духовку. Нарезаем варёную колбаску произвольно, я предлагаю это сделать соломкой. Натрем и кусочек сыра.

Тесто чуть припудриваем мукой и делим на две равные части. Форму для выпечки укроем пергаментом, пудрим его мукой и разравниваем половину теста. На тесто выкладываем равномерно колбасу, сверху морковь по-корейски. Освобождаем центр от начинки и вбиваем 2 яйца, желтки можно оставить целыми, можно разбить. Накрываем начинку второй частью теста, защипываем слегка края, а в центре делам отверстие, чтобы яйцо было видно.

Смазываем маслом и ставим выпекаться в духовку при температуре 180 градусов. Будет выпекаться примерно 45 минут. Как только схватится яйцо в центре, посыпаем пирог сыром и продолжаем выпекать до румянца. Готовый пирог по бокам смазываем растительным маслом еще разок, посыпаем сверху немного приправой из перцев и подаём к столу ещё теплым. Приятного чаепития!