Баклажанные лодочки

Вымойте баклажаны. Разрежьте вдоль и извлеките мякоть, края оставьте толщиной 1 см. Хвостики не отрезайте так будет красивее.

Каждую лодочку посыпьте солью и оставьте на 25 минут.

После промойте и просушите каждую лодочку.

Лук и чеснок мелко нарежьте.

Грибы, перец и помидоры нарежьте кубиками.

Морковь и сыр натрите на крупной тёрке.

Обжарьте лук и морковь на оливковом масле.

Когда лук станет золотистым добавьте грибы и тушите 5 минут.

Добавьте перец и несколько минут потомите.

Добавьте помидоры и чеснок тушите 7 минут, до готовности.

Лодочки наполните овощной начинкой.

Выложите на противень лодочки и посыпьте сыром. Выпекайте в разогретой духовке до 180 30 минут. Приятного аппетита!

Видео рецепт смотрите по ссылке: https://youtu.be/T-7zen33A0I