Монастырская изба

Муку просеять с разрыхлителем, смешать с солью и сахаром.

Замороженное сливочное масло натереть на крупной терке, добавить сухие ингредиенты и быстро перетереть в крошку.

Влить холодную сметану и замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Вишню без косточек (замороженную разморозить предварительно) посыпать ягоды сахаром.

Тесто разделить на 3-4 части, каждую из которых раскатать в прямоугольный пласт, подпыляя стол мукой, толщиной 2-3 мм.

На тесто выложить в плотный ряд вишню, завернуть на 1,5 оборота трубкой, лишнее тесто порезать и повторить процесс снова.

Запекать в духовке при t=200 15-20 мин.

Перед взбиванием поместить чашу и венчики в морозильную камеру на 10-15 мин.

В чашу сложить все ингредиенты для крема и взбивать на средне-высокой скорости до «клюва» на венчике.

Выложить в ряд трубочки, промазать кремом. Повторить процесс ещё дважды. После сборки убрать торт в холодильник на несколько часов.