Монастырская изба торт🍒
Рецепт с фото пошаговый
Автор ꧁Оксана꧂
#ягоды #июль Сразу оговорюсь, и расстрою любителей быстрых рецептов🙂. Процесс...
~ 2-3ч.
6-8 порций
19
Ингредиенты
- Тесто:
- Масла сливочного 200 гр.
- ~350-400 гр. Муки пшеничной
- Сметаны (любой жирности) 200 гр.
- соды 1/2 ч.л.
- соли 1/4 ч.л.
- Крем:
- Сметана не менее 25%(у меня была отвешенная 15%) 500 гр.
- Сливки не менее 30% 250-300 гр.
- Сахарной пудры 200 гр.
- Ванилин по вкусу и по желанию
- Ягодная начинка:
- Свежей вишни б/ косточек (или 1 кг. замороженной) 800 гр.
- гр.сахара (регулируйте по кислоте ягоды) 100
- - гр. Крахмала (для замороженной 🍒 увеличиваем до 100 гр.) 60
- Воды 100 гр.
- Темный шоколад и ягоды для декора
Шаги приготовления
67
человек планируют готовить
1
Холодное масло измельчить с мукой в блендере, в крошку. Можно натереть на тёрке.
2
Добавить соду, соль, сметану. Перемешать.
3
Руками собрать в шар. Тесто получится не однородным - так и должно быть.
4
Разделить на 5 равных частей. Накрыть пакетом. Убрать в холодильник примерно на час.
5
Готовим начинку. Вишню без косточек(у меня свежая) проварить с крахмалом, разведённым в воде, и сахаром, до загустения, помешивая.
6
Начинку накрыть пленкой и убрать в холодильник до полного охлаждения. Много крахмала я не добавляю, при желании, вы можете увеличить крахмал до 100 гр., воды - до 200 гр. и проварить до более пастообразного состояния. Я люблю цельные вишни в начинке.
7
Готовим крем. Сливки взбить до пиков. Добавить сметану, ванилин и сахарную пудру. Взбить. Готовый крем охладить в холодильнике.
8
Достаём первый кусочек теста, остальные оставьте пока в холодильнике. На припыленном мукой столе раскатываем в прямоугольник 30×24 см.
9
Делим его на три равные части длиной 30 см., шириной 8 см., выкладываем вишню и сворачиваем трубочку по длинному краю, длинный край немного смазать водой, а кончики- защипнуть.
10
Так поступаем со всеми кусочками теста. Выкладываем трубочки на противень, прокалываем зубочисткой и выпекаем 20 минут при 180-190.°
11
Должно получится 15 трубочек, начиненных вишней. Я выпекала в два захода, они слегка подрумянятся.Полностью охлаждаем (если начинка немного вытекает в процессе выпекания- это не страшно).
12
Аккуратно, трубочки очень хрупкие! На красивое блюдо выкладываем 5 трубочек и покрываем их кремом, обильно, заполняя все пустоты и углубления (чтобы трубочки не разъезжались можно тарелку немного смазать кремом).
13
Затем выкладываем второй слой : 4 трубочки, стараясь их уложить в углубления нижнего слоя трубочек, т.е. по центру. Собираем своеобразную пирамидку. Затем слой крема.
14
Третий слой : три трубочки, по центру и снова слой крема.Четвёртый слой - две трубочки по центру и снова слой крема.
15
Пятый слой: одна, последняя трубочка, по центру и снова слой крема, разравниваем бока и верх. Отправляем пропитаться часов на 5. Лучше на ночь.
16
Готовый тортик украшаем тёртым шоколадом, а дальше по своему желанию.
17
Разрезаем порционно!)
18
Пора ставить чайник и звать всех к столу)! Приятного летнего чаепития 💕.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.
4.841780
Эмоции 58
Подарите автору эмоцию!
20
9
12
17
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии 19
Рецепты с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!