Лазанья из кабачков

Нарезать кабачки тонкими слайсами. Можно это сделать с помощью овощечистки.

На растительном масле обжарить фарш 5-7 минут. Добавить томатную пасту, соль, перец, итальянские травы, перемешать и снять с огня.

Смешать 50 г тертого сыра, 1 яйцо, посолить.

Разогреть духовку до 180 градусов. Мелко порубить петрушку. Дно формы смазать оставшейся томатной пастой, выложить половину кабачка и 1/2 фарша. Сверху распределить часть смеси с сыром и яйцом, посыпать 100 г пармезана и половиной петрушки. Затем уложить ещё слой кабачков, фарша, смеси яйца с сыром и посыпать оставшимся пармезаном. Поставить в духовку на 35 минут под фольгой и 10 минут без неё.

Украсить оставшейся частью петрушки и сразу подавать.