Шарлотка как у мамы, или пирог с яблоками

Форму для пирога (противень, сковороду без ручки) смазываем кусочком сливочного масла. Яблоки любые, но с кислыми интересней, режем на дольки. Выкладываем в форму произвольно. Яблок режем столько, чтоб заполнить форму полностью. Не волнуйтесь, теста всё-равно будет достаточно))

Готовим тесто: Муку и соду смешать, и просеять. Яйца хорошо взбить до увеличения в объёме. Сначала отдельно, а потом с сахаром. (подсыпаем сахар в три приёма). Смешиваем сухие ингредиенты с жидкими. И аккуратно перемешиваем, так чтоб не осадить тесто. Консистенция теста должна быть тягуче-текучая.

Заливаем нашу форму с яблоками тестом. Стараемся сделать это равномерно, то есть по всей поверхности (а не в одно место льём)) И отправляем в духовку выпекаться минут на 50, при 190-200*С. Первые 40 мин. духовку не открывайте, чтоб пирог не осел. Далее готовность определяем лучинкой (у меня вообще спица)). Печём до сухой палочки. Готовый пирог вынимаем из духовки, и остужаем. Затем вынимаем из формы. Приятного чаепития, мои дорррогие!