Вяленые помидоры

Помидоры не сочные мясистые крепкие, сорт сливка, помыла и дала время обсохнуть.

Разрезала помидоры пополам, удалила плодоножку ножом, серединку я не доставала, иначе после вяления не останется что упаковать в банки. Многие удаляют сердцевину с семечками и перед приготовлением удаляют кожуру, обдав кипятком. Я этого не делала, поэтому время вяления очень зависит от подготовки овоща и, конечно же, от вашего духового шкафа.

На пергаментной бумаге, на противень, разложила половинки помидоров вверх разрезом, посолила, посыпала сахаром, прованскими травами, сбрызнула оливковым маслом и отправила в духовку на самую минимальную температуру. Если в вашем духовом шкафу нет функции конвекции, приоткройте духовку, можно подложить для неполного закрытия пробку от вина. Вялила я помидоры в течение 12 часов до полного прекращения выделения сока (проверяла, прижав вилкой половинки овоща), присматривала периодически.

Готовые помидоры разложила в стерилизованные банки, пересыпая пластинками чеснока. Вы можете также присыпать помидоры чесноком в период вяления. Залила горячим оливковым маслом(масло подогрела в микроволновой печи) и закрыла винтовыми крышками. Храню в холодильнике. Приятного аппетита!