Соте из баклажанов 🍆

Name: Соте из баклажанов 🍆
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 6 порций
Ingredients: баклажана; помидоров; чеснока; картофеля; петрушки; кинзы; ч.л Паприка сушёная; по вкусу Перец чёрный молотый; по вкусу Соль; Сахар по желанию (я не добавляла); оливкового масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Lana_M

В разгар сезона овощей обязательно стоит приготовить овощное соте из баклажанов с...

50 минут

6 порций

Ингредиенты

баклажана 2 шт
помидоров 300 грамм
чеснока 3-4 зуб.
картофеля 300 грамм
петрушки 5 грамм
кинзы 5 грамм
ч.л Паприка сушёная 0,5
по вкусу Перец чёрный молотый
по вкусу Соль
Сахар по желанию (я не добавляла)
оливкового масла 1 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Первым делом подготовим баклажаны. Для этого нарезаем их довольно крупными ломтиками. (Кубиками).

Баклажаны солим и оставляем минут на 20. Затем баклажаны промываем и удаляем лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца. Это нужно для того, чтобы при обжарке овощи впитывали меньше масла.

Помидоры режем крупными кусочками. По желанию их можно очистить от кожуры. Для этого помидоры необходимо ошпарить кипятком — кожица легко снимется.

Измельчаем чеснок и петрушку.

Картофель режем крупным кубиком. Затем обжариваем на сильном огне на раскаленном масле до полуготовности.

Убираем со сковороды картофель и выкладываем затем промытые и отжатые баклажаны. перемешиваем и обжариваем на сильном огне минут 7.

В сковороду отправляем помидоры, обжаренный картофель и аккуратно перемешиваем.

Добавляем черный молотый перец и паприку. Солим, добавляем сахар (по необходимости, если помидоры будут кислыми) и тушим овощи под крышкой в течение 10 минут на небольшом огне.

Затем добавляем чеснок, нарезанную зелень. Перемешиваем, выключаем огонь, закрываем крышкой и даем блюду настояться в течение 15-20 минут.

Соте из баклажанов с картофелем готово — можно подавать к столу!