Чахохбили из курицы

Name: Чахохбили из курицы
Ingredients: курицы; помидоров; крупные луковицы; болгарского перца; чеснока; томатной пасты (по желанию); зелени (петрушка, укроп, кинза, базилик); жгучего перца (по желанию и вкусу); уцхо-сунели (хмели-сунели); аджики (настоящей), если есть в наличии; растительного масла; сливочного масла; соль, молотый черный перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина

#второе Чахохбили наряду с шашлыком, люля, цыплёнком табака и хачапури по праву входит...

Ингредиенты

курицы 1,2 кг
помидоров 800 г
крупные луковицы 3-4
болгарского перца 300 г
чеснока 4-5 зубчика
томатной пасты (по желанию) 1 ст.л.
зелени (петрушка, укроп, кинза, базилик) 1 пучок
жгучего перца (по желанию и вкусу) 1/2 шт
уцхо-сунели (хмели-сунели) 1 ст.л.
аджики (настоящей), если есть в наличии 1 ч.л.
растительного масла 3-4 ст.л.
сливочного масла 1 ст.л.
соль, молотый черный перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Куриную тушку разделываем порционными кусочками - у меня это куриные бедрышки, их я просто разрезала пополам. Кусочки курицы слегка солим и перчим - пусть немного постоят, промаринуются. Тем временем подготовим помидоры. Моем их и острым ножом делаем неглубокие крестообразные надрезы. Перекладываем в объёмную посуду и заливаем плоды крутым кипятком, чтобы вода полностью покрыла все помидоры. Оставляем на 1-2 минуты, после чего сливаем горячую воду.

На широкой и глубокой сковороде обжариваем кусочки курицы в небольшом количестве растительного масла на максимальном огне до образования румяной корочки. Обжаренные кусочки перекладываем в толстостенную кастрюлю или казанок.

Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами, если луковицы очень крупные - измельчите четвертинками колец. В сковороде, где жарилась курица, осталось некоторое количество масла. Добавляем к нему столовую ложку сливочного масла, разогреваем. Закладываем в сковороду измельчённый лук и готовим его, помешивая, на умеренном огне до приятного золотистого оттенка. Затем всыпаем к луку нарезанный на брусочки болгарский перец, перемешиваем и обжариваем всё вместе пару-тройку минут.

Снимаем с помидоров кожицу, и нарезаем томаты мелким кубиком. Добавляем к луку и перцу. Для более яркого вкуса и цвета, при желании, можно добавить столовую ложку томатной пасты. Всё тщательно перемешиваем и тушим на минимальном огне минут 5. Затем солим овощи по вкусу (не забываем, что курица тоже уже соленая), всыпаем уцхо-сунели (хмели-сунели). Прогреваем ещё минутку.

Заливаем обжаренные кусочки курицы соусом, перемешиваем содержимое кастрюли, ставим на огонь, доводим до кипения, после чего делаем маленький нагрев и готовим под крышкой 25-30 минут. За это время нужно пару раз перемешать овощи с курицей. В конце добавляем измельчённый чеснок, мелко порезанный жгучий перец, пучок любимой рубленой зелени и чайную ложку аджики (по желанию). Обязательно попробуйте на соль, по необходимости досолите блюдо.

Перемешиваем, даём блюду покипеть минутку и выключаем огонь. Даём чахохбили настояться под крышкой 5-7 минут. Необыкновенно ароматное, вкусное, сочное и полезное блюдо грузинской кухни вам точно понравится. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного аппетита!