Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

🐓Петух в вине

Name: 🐓Петух в вине
Yield: 2
Ingredients: Петух; Вино красное сухое; Бекон; Лук белый; Масло сливочное; Масло оливковое; Чеснок; Розмарин свежий; Тимьян свежий; Лавровый лист; По вкусу соль; По вкусу перец чёрный молотый; Сахар коричневый; Вода; Крахмал картофельный; Семена горчицы; Морковь; Грибы шампиньоны

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана

✔️Для приготовления блюда в первую очередь необходимо выбрать качественное свежее мясо....

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

151

0 %

Белки

13 г

*0 %

Жиры9 г

0 %

Углеводы

6 г

0 %

Сахар

3 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

46 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Петух 0,5 шт.
Вино красное сухое 0,5 л
Бекон 100 г
Лук белый 1 шт.
Масло сливочное 20-30 г
Масло оливковое 2-3 ст. л.
Чеснок 1-2 зуб.
Розмарин свежий
Тимьян свежий
Лавровый лист 1 шт.
По вкусу соль
По вкусу перец чёрный молотый
Сахар коричневый 1 ч. л.
Вода 30 мл
Крахмал картофельный 2 ч. л.
Семена горчицы 1 ч. л.
Морковь 1 шт.
Грибы шампиньоны 15 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Петуха разделать на крупные куски. Помыть, обсушить бумажным полотенцем. Обжарить до золотистого цвета в сливочном масле с добавлением оливкового. Переложить в подходящую по размеру форму.

В этой же сковороде обжарить кусочки бекона небольшого размера, добавить лук, нарезанный кубиками и измельчённый чеснок.

Выложить сверху на обжаренные куски петуха. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, тимьян, розмарин, залить вином. Накрыть фольгой и запекать в духовке 1,5-2 часа, при температуре 190^.

Затем слить соус. Прогреть его ещё раз, растворить в 30 мл.воды крахмал и добавить к соусу, варить непрерывно помешивая 2-3 мин. до необходимой консистенции соуса.

Гарнир: ✔️Грибы нарезать четвертинками, мелкие половниками и обжарить в сливочном масле 3-4 мин. с добавлением чеснока, соли и перца чёрного молотого. ✔️Морковь нарезать кольцами. В небольшом количестве воды ее нужно потушить, после испарения добавить кусочек сливочного масла и сахар. Карамелизовать несколько минут.

На блюдо или тарелку для подачи, выкладываем грибы, морковь, готового петуха и поливаем соусом.

...