🐓Петух в вине

Name: 🐓Петух в вине
Ingredients: — Петух; — Вино красное сухое; — Бекон; — Лук белый; — Масло сливочное; — Масло оливковое; — Чеснок; Розмарин свежий; Тимьян свежий; — Лавровый лист; по вкусу Соль; по вкусу Перец чёрный молотый; — Сахар коричневый; — Вода; — Крахмал картофельный; — Семена горчицы; — Морковь; — Грибы шампиньоны

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана

✔️Для приготовления блюда в первую очередь необходимо выбрать качественное свежее мясо....

Ингредиенты

— Петух 0,5 шт.

— Вино красное сухое 0,5 л.

— Бекон 100 г.

— Лук белый 1 шт.

— Масло сливочное 20-30 г.

— Масло оливковое 2-3 ст.л.

— Чеснок 1-2 зуб.

Розмарин свежий

Тимьян свежий

— Лавровый лист 1 шт.

по вкусу Соль

по вкусу Перец чёрный молотый

— Сахар коричневый 1 ч.л.

— Вода 30 мл.

— Крахмал картофельный 2 ч.л.

— Семена горчицы 1 ч.л.

— Морковь 1 шт.

— Грибы шампиньоны 15 шт.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Петуха разделать на крупные куски. Помыть, обсушить бумажным полотенцем. Обжарить до золотистого цвета в сливочном масле с добавлением оливкового. Переложить в подходящую по размеру форму.

В этой же сковороде обжарить кусочки бекона небольшого размера, добавить лук, нарезанный кубиками и измельчённый чеснок.

Выложить сверху на обжаренные куски петуха. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, тимьян, розмарин, залить вином. Накрыть фольгой и запекать в духовке 1,5-2 часа, при температуре 190^.

Затем слить соус. Прогреть его ещё раз, растворить в 30 мл.воды крахмал и добавить к соусу, варить непрерывно помешивая 2-3 мин. до необходимой консистенции соуса.

Гарнир: ✔️Грибы нарезать четвертинками, мелкие половниками и обжарить в сливочном масле 3-4 мин. с добавлением чеснока, соли и перца чёрного молотого. ✔️Морковь нарезать кольцами. В небольшом количестве воды ее нужно потушить, после испарения добавить кусочек сливочного масла и сахар. Карамелизовать несколько минут.

На блюдо или тарелку для подачи, выкладываем грибы, морковь, готового петуха и поливаем соусом.