Хачапури

В чашке размешиваем тёплое молоко, сахар и дрожжи. Как только дрожжи начнут действовать, можно начать замешивать тесто. В миску высыпаем муку, можно иметь немного больше про запас. Добавляем соль. Делаем углубление и добавляем молоко с дрожжами еще добавляем растопленное сливочное масло.

Замешиваем не липнущее к рукам тесто. Вот тогда и добавляем растительное масло и разминаем ещё пару минут. Накрываем пленкой, укутываем пледом и оставляем в тепле. Должно увеличиться в объёме хотя бы в 2раза.

Для начинки можно взять на половину сулугуни и имеретинский, или же адыгейский, брынза, Фета, можно только сулугуни или любой другой и т. д. Сыр натираем на терке. Яйца для начинки отвариваем в крутую, и каждое делим на 4части, так, чтобы на всех дольках был желток.

Разогреваем духовку до 200с. Готовое тесто делим на 4 части и раскатываем по одной в лепешки. На одну половину выкладываем сыр, сверху положим яйцо. В миске взбиваем 1 яйцо, и смазываем край теста. Накрываем второй половинкой и пощипываем край. Переносим на застеленный пергаментом противень. Смазываем яйцом хорошенько.

Делаем небольшой надрез, чтобы при выпекания не лопнул хачапури, и отправляем в духовку. Время смотрите по вашей духовке, как только корочка зарумянится, значит готово. По сути должно приготовиться только тесто. Приготовьте, это очень вкусно.

Спасибо за поддержку и приятного аппетита!