Суп-пюре из шампиньонов с сыром

Тщательно промойте овощи и грибы. Подготовьте все остальные продукты.

Нарежьте репчатый лук полукольцами, картофель измельчите на кусочки средних размеров. Шампиньоны нарежьте тонкими дольками.

Твердый сыр натрите на крупной терке. У меня сыр сливочный плавленый.

Шампиньоны и репчатый лук обжарьте на масле до золотистого цвета. Добавьте немного пряностей, сушеных трав и соли (по вкусу).

Картофель отварите в слегка подсоленной воде, снимите пену и доведите картошку до мягкого рассыпчатого состояния.

Добавьте к картофелю обжаренный лук и грибы. Добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте, готовьте на медленном огне 5-10 мин.

Добавьте к овощам сыр, перемешайте до однородной консистенции, в конце влейте сливки и оставьте на огне еще на 2-4 минуты.

Горячий суп пюрируйте погружным блендером до необходимой консистенции, без крупных кусков и комочков.

Готовый суп-пюре подавайте в глубоких тарелках. Сверху можете украсить свежей зеленью, гренками или парочкой шампиньонов. Приятного аппетита!