Закуска из баклажан и перца

Name: Закуска из баклажан и перца
Yield: 2,5 литра
Ingredients: баклажаны; сладкий перец; головки чеснока; сахар; соль; уксус яблочный; масло растительное; острый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹

Очень удачный рецепт на мой взгляд. В меру острая и невероятно вкусная закуска,...

3 часа

2,5 литра

Ингредиенты

баклажаны 1,5 кг

сладкий перец 1,5 кг

головки чеснока 2-3 шт

сахар 300 гр

соль 2 ст.л

уксус яблочный 300 мл

масло растительное 100 мл

острый перец 2 шт

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сладкий перец вымыть, выложить на противень и запечь в разогретой до 200 градусов духовке, до мягкости. У меня это заняло примерно один час.

Пока перец запекается, баклажаны вымыть, нарезать кружочками. У меня тонкие, но лучше если толщина будет около одного сантиметра. Хорошо посолить и дать полежать 30 минут. Затем промыть проточной водой. Обжарить в растительном масле. Масла уходит разное количество, примерно 100-200 мл.

Запечённые перцы накрыть фольгой, дать постоять 15 минут. Чеснок порубить мелко ножом, острый перец нарезать тонкими колечками. Со сладкого перца снять кожицу.

Сварить маринад. В сотейнике смешать уксус 6%, сахар и соль. Довести до кипения.

В глубокой миске соединить обжаренные баклажаны, сладкий перец, разделённый на полоски, чеснок и острый перец. Залить горячим маринадом. Аккуратно перемешать.