🍆Соус с баклажанами на зиму

Помидоры пропускаем через мясорубку, отжимаем сок. Доводим до кипения, снимаем пену и варим на медленном огне с добавлением лука. Увариваем 1/3 объема, не забываем помешивать.

Баклажаны чистим, режем с чесноком очень мелко, чтобы кусочки в соусе выглядели красиво.

В уваренную массу выкладываем Баклажаны, чеснок, все ингредиенты для соуса. Увариваем до необходимой консистенции. Последним вливаем уксус. Раскладываем в горячие стерилизованные баночки небольшого размера, закрываем ошпаренными крышками, переворачиваем и накрываем до остывания.