Печенье с арахисовой начинкой

В просеянную муку 280 г всыпать соль, сахар, ванилин, разрыхлитель. Если добавить ванильный сахар, можно ванилин не добавлять. Если нет ванильного сахара, заменить его на обычный. Перемешать. Влить растопленное и немного охлаждённое масло. Перемешать в крошку. Влить воду с разведённым в ней желтком. Вымесить руками тесто недолго, только чтобы все соединилось. Тесто мягкое, не липнет. Если тесто липнет, добавить ещё немного муки. Завернуть его в пленку. Пусть полежит, пока готовится начинка.

Для начинки обжаренный и почищенный арахис прокрутить дважды на мясорубке. Добавить сгущенку-варёнку и какао. Вымесить руками. Получится масса, похожая на пластилин с крупинками.

Тесто поделить на кусочки примерно по 50-60 г. Раскатывать их в колбаски. Колбаски скалкой раскатывать в длинные тонкие лепёшки. Мукой подсыпать стол не нужно. По центру лепёшек укладывать колбаски из ореховой начинки. Заворачивать начинку в лепешку, как сигару.

Потом сверху сигар сделать частые глубокие надсечки, разрезать их на две- три части. Сформировать из каждой печеньку.

Разложить заготовки вверх надсечками на противень с силиконовым ковриком. Выпекать в разогретой до 180⁰с духовке до лёгкой золотистости, примерно 30 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.