ПП Пирог с творогом и клубникой 🍓

Готовим тесто. Холодное сливочное масло нарезаем небольшими кубиками. Добавляем соль, подсластитель и смешанную с разрыхлителем муку (в рецепте используется рисовая цельнозерновая). Растираем ладонями до образования крошек. Добавляем греческий йогурт. Для начала хватит 1 столовой ложки. Пробуем собрать крошки в единый ком. Если смесь слишком рассыпчатая, добавляем еще немного йогурта. Оборачиваем тесто пищевой пленкой и убираем в холодильник минут на 20.

Готовим начинку для пирога. Соединяем в одной посуде творог (в рецепте 2%), йогурт, яйцо, подсластитель и крахмал. Пробиваем погружным блендером до гладкости. Тесто выкладываем в форму диаметром 16 см. Распределяем пальцами по дну в тонкий корж, по краю формируем борт высотой 2-3 см.

Наполняем мучную «корзину» творожной начинкой, разравниваем. Сверху выкладываем клубнику (замороженные ягоды предварительно размораживаем и сливаем лишнюю жидкость). Осыпаем верхушку пирога миндальными лепестками. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем пирог около 30-40 минут. Творожная начинка должна «схватиться» и слегка подрумяниться.

Остужаем выпечку в форме, затем извлекаем. Перед дегустацией желательно дать пирогу охладиться в холодильнике. ПП пирог с творогом и клубникой готов! Приятного аппетита ❤️