Тыквенные пончики со швейцарской меренгой

Делаем пюре из тыквы, просто отвариваем или запекаем до мягкости и протираем через сито👌 для мега ленивых, идем в магазин и берём детское питание «пюре из тыквы»😂

Хорошо смешиваем яйцо, пюре, масло растительное, специи и сахар👌 далее добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто и добавляем сливки🔥 получаем достаточно жидкое тесто!!!

Дальше эпопея с формами, есть спец коврики с формой пончик🍩🍩🍩 но я ее не нашёл и сделал так☝️ можно просто отсадить в бумажки для капкейков, короче форма не принципиальна, я хотел пончики поэтому отверстие в центре, в итоге начинил кремом😂 кароч, отсаживаем тесто в формы (оно поднимется в 1,5 раза)

Ставим в разогретую до 140 градусов духовку на 20-30 мин.

Достаём, охлаждаем, смачиваем молоком слегка и обваливаем в смеси сахара и корицы.

Смешиваем в миске белок и сахар ставим на водяную баню, непрерывно мешаем венчиком и ждем пока не нагреется до слегка горячего🌡 состояния 55 градусов (в идеале чтобы к этому моменту, сахар полностью растворился) снимаем с бани и взбиваем на большой скорости миксером, до плотной консистенции и устойчивых пиков👌

Из кондитерского мешка отсаживаем меренгу в отверстия и оформляем молотыми фисташками, ягодой или инжиром.