Тыквенные синнабоны

Важно! Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Первым делом необходимо приготовить пюре из тыквы, любым удобным способом (микроволновка или духовка).

Смешать все ингредиенты и замешать тесто. В моём случае на помощь пришел миксер с насадкой крюк, это конечно упрощает весь процесс, если его нет, то придется немного постараться поработав руками, в идеале не меньше 10 минут. Тесто в результате не будет липнут к рукам.

Переложить тесто в миску накрыть полотенцем или пленкой и убрать в теплое место на расстойку на час. Я использую для этого электрическую духовку в режиме "лампочка"

Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Затем разделить тесто пополам, раскатать прямоугольник (примерно 30х40), максимально тонко 5 мм.

Смазать сливочным маслом всю поверхность, оставляя до края 2 см и посыпать смесью сахар+корица.

Свернуть тесто в рулет и нарезать примерно по 5 см шайбочки. Со вторым куском теста проделать ту же последовательность.

Застелить форму пергаментом выложить в нее булочки, оставляя между ними пространство, такая они ещё увеличатся, накрыть полотенцем и убрать снова в теплое место минут на 40.

Духовку разогреть до 180 градусов режим верх низ, выпекать примерно 25 минут. Дать немного остыть булочкам и смазать верх сметаной.