Тыквенные синнабоны

Name: Тыквенные синнабоны
Ingredients: Тесто; Яйцо кат С0; желток; Сахар; Сливочное масло 82.5%; Сливки 10%; Тыквенное пюре; Мука; Дрожжи сухие быстрого действия; Начинка; Сливочное масло 82.5%; Тростниковый сахар; Молотая корица; Помадка; Сметана

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина

#тыква В прошлом году часто в выпечке использовала такой чудесный овощ, как тыква 🎃....

Ингредиенты

Тесто
Яйцо кат С0 1
желток 1
Сахар 120 гр.
Сливочное масло 82.5% 150 гр.
Сливки 10% 75 гр.
Тыквенное пюре 240 гр.
Мука 600 гр.
Дрожжи сухие быстрого действия 11 гр.
Начинка
Сливочное масло 82.5% 60 гр.
Тростниковый сахар 200 гр.
Молотая корица 2 ст. л.
Помадка
Сметана 4 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Важно! Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Первым делом необходимо приготовить пюре из тыквы, любым удобным способом (микроволновка или духовка).

Смешать все ингредиенты и замешать тесто. В моём случае на помощь пришел миксер с насадкой крюк, это конечно упрощает весь процесс, если его нет, то придется немного постараться поработав руками, в идеале не меньше 10 минут. Тесто в результате не будет липнут к рукам.

Переложить тесто в миску накрыть полотенцем или пленкой и убрать в теплое место на расстойку на час. Я использую для этого электрическую духовку в режиме "лампочка"

Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Затем разделить тесто пополам, раскатать прямоугольник (примерно 30х40), максимально тонко 5 мм.

Смазать сливочным маслом всю поверхность, оставляя до края 2 см и посыпать смесью сахар+корица.

Свернуть тесто в рулет и нарезать примерно по 5 см шайбочки. Со вторым куском теста проделать ту же последовательность.

Застелить форму пергаментом выложить в нее булочки, оставляя между ними пространство, такая они ещё увеличатся, накрыть полотенцем и убрать снова в теплое место минут на 40.

Духовку разогреть до 180 градусов режим верх низ, выпекать примерно 25 минут. Дать немного остыть булочкам и смазать верх сметаной.

...