Самые творожные сырники

Смешиваем все ингредиенты : миксером если у вас НЕ кремо-образный творог и венчиком, если как у меня мягкий. Даже на фото видно, что творожная смесь такая мягкая, её не то, чтоб в рулетик скатать, чтоб нарезать ровненькие кружочки, но скатать "котлеткой" тоже невозможно.

Вначале ставим нагреваться сковороду с маслом, чтоб сразу сырник "схватывался"

Выкладываю ложкой массу в муку.

Пальцами со всех сторон обсыпаю мукой.

И так как показано на фото выше, пальцами сложенными "крабиком" я подхватываю сырник и отряхивая лишнюю муку несколько раз перекидываю с рукИ нА руку.

И аккуратно выкладываю на горячую сковороду. Масло уже горячее. Минуты через 3 посмотрите на цвет.

Смотрите: здесь 5 штук, при жарке они немного увеличиваются в размере, и сырники перевернуть будет уже затруднительно, поэтому я советую жарить не более 4 штук или меньше захватывать. У меня десертная ложка.

Сырники получаются практически творожные, нежные. Но, признаю, более тонкие, чем у всех, у кого я ела. Это и понятно, чем больше муку, тем масса плотнее и можно сделать толще. А так как сам творог как крем, то и получаются они нежные.

А так уже и съедаются, со всем, что у вас есть, зимой - с моей любимой пареной брусникой, летом - со свежими ягодами, осенью и зимой - с фруктами по сезону и завсегда со сметанкой. Или с моим любимым ганашем.