Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Мой первый зефир
Рецепт с фото пошаговый
Автор Юлия Пак
Домашний зефир, не приторный, как в магазине, из натурального фруктового пюре (я делаю...
Ингредиенты
- Сироп
- Фруктовое пюре 200 г
- Вода 100 г
- Сахар 250 г
- Агар-агар крепость 900 7 г
- Краситель по желанию
- Меренга
- Белок от 2-х яиц 70 г
- Сахар 150 г
- Сахарная пудра для посыпки
Шаги приготовления
7
человек планируют готовить
1
Отправляем все ингредиенты для сиропа в сотейник.
2
Начинаем варить на среднем огне, помешивая.
3
Взбиваем белок с сахаром на средних оборотах до средних пиков.
4
Когда сироп закипит, убавляем огонь и варим пару минут, помешивая.
5
Вливаем горячий сироп тонкой струйкой к белкам, не прекращая взбивать. Нам нужен сироп 105°, но мой термометр ещё не пришёл, поэтому делала на глаз.
6
Взбиваем все вместе на высоких оборотах 2-2,5 минуты.
7
Отсаживаем зефир на пергаментную бумагу быстро, потому что агар схватывается при остывании смеси.
8
Оставляем зефирки подсыхать на несколько часов при комнатной температуре. Обсыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся нежностью.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.94956
Эмоции 10
Подарите автору эмоцию!
4
1
2
3
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
