Маффины на белках без разрыхлителя. № 4

Нагреть духовку до 210 С. Смешать муку с миндалем.

Растопить масло. Отделить белки от желтков. Взбить белки с сахаром. Нагреть на водяной бане белковую смесь до Т 45-50 С. Я нагрела до 50 градусов. Сфотографировала раньше, потому как только нагрела, сразу сняла и всыпала ореховую смесь и масло.

Высыпать муку, перемешать, влить масло.

Перемешать еще раз и разложить по 6 формочкам. Посыпать ягодами и выпекать 15 минут.

Остудить на решетке и посыпать горячие сахарной пудрой.

Дать немного остыть! и с холодным молоком теплые нежные ягодные маффины ммммм. Уже доказано, что горячая выпечка, что горячий хлеб НЕ ВРЕДНЫ! Наслаждайтесь!