Свиная рулька

Name: Свиная рулька
Ingredients: рулька; Бульон; Вода; Соль🧂; средних моркови 🥕; крупная луковица 🧅; лавровых листьев; Перца горошком; чеснока 🧄; гвоздики; Соус; темного пива 🍺; Сахарного песка; клюквы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Дубинина

Ингредиенты

рулька 1

Бульон

Вода

Соль🧂

средних моркови 🥕 2

крупная луковица 🧅 1

лавровых листьев 5

Перца горошком 1 ч.л.

чеснока 🧄 5 зубчиков

гвоздики 5 звёздочек

Соус

темного пива 🍺 300 мл

Сахарного песка 5 ст.л.

клюквы 150 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Очистить рульку. Положить рульку в кастрюлю и залить полностью водой. На большом огне, довести до кипения и снять пенку. После закипания, уменьшаем огонь 🔥 до середины и добавляем все ингредиенты из раздела для бульона и варим 2 часа. Соль добавляем на свой вкус, но чтобы рулька просолилась хорошо, бульон должен быть немного переселенный.

Через 2 часа аккуратно достаём рульку из бульона и выкладываем форму для запекания, накрываем фольгой. Ставим в духовку на 30 минут на 200 градусов.

В этот момент готовим соус. В ковшик наливаем пиво 🍻, доводим до кипения и добавляем сахар с клюквой. Клюкву немного раздвоить (в ковше, при варке). Кипятим 5 минут и процеживаем соус через сито. Процеженный соус ставить ставить на плиту и увариваем.

Снимаем фольгу с формы, уменьшаем температуру в духовке до 150 градусов. Рульку обильно смазываем соусом и помещаем в духовку. Запекаем рульку 1 час 30 минут. На протяжении запекания раз в 10 минут обильно смазываем рульку соусом.