Восточная кухня Плов

Узбекский плов

Name: Узбекский плов
Ingredients: свинины; риса не пропаренного; морковка; луковица; чеснока; лавровый лист, соль, перец молотый; барбарис сушеный; воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор @marika_foodphoto Марина Пчелинцева

Рецепт нашла в Instagram, в блоге замечательного фуд-фотографа Натальи Корнеевой....

40 мин.

Ингредиенты

свинины 600 г

риса не пропаренного 3,5 стакана

морковка 1

луковица 1

чеснока 3-5 зубчиков

лавровый лист, соль, перец молотый

барбарис сушеный по вкусу

воды 3,5 стакана

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Мясо вымыть, обсушить (иначе не получится румяной корочки!), разрезать на небольшие кусочки 3 х 3 см.

Нарезать тонкими полукольцами репчатый лук, морковь кубиками.

В казане или кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, выложить мясо, добавить соль, специи, лавровый лист и обжаривать до румяной корочки постоянно помешивая минут 10 на сильном огне.

К мясу добавить морковь и лук, обжаривать ещё минут 5-7.

Рис промыть в холодной воде только перед использованием! Чтобы он не разбух.

Засыпать рис в казан поверх мяса не перемешивая!

Залить холодной водой 1:1!!

Сверху положить зубчики чеснока и барбарис.

Обязательно проверить воду на солёность, если необходимо, ещё подсолить.

После того, как закипит, закрыть плотной крышкой (чтобы пар не выходил!), убавить огонь на самый минимум и тушить до готовности ровно 20 минут! ⠀

Плов получается рассыпчатым, мясо сочное, с румяной корочкой! Приятного аппетита!