Творожная запеканка

Изюм или сушеные ягоды залить кипятком и оставить разбухать, пока готовим основу для запеканки.

Белки отделить от желтков.

Творог, желтки, молоко и стевию перемешать венчиком блендера до однородности.

С ягод слить воду и добавить к получившейся творожной массе.

Охлажденные белки слегка «присолить» и взбить миксером до плотной однородной пены.

Ложкой (ни в коем случае не блендером или миксером) осторожно вмешать белки в творожную массу.

Влить получившуюся смесь в широкую! Низкую! Ни в коем случае, не такую как у меня, форму.

Выпекать на 180 градусах, пока масса не станет по плотности напоминающей омлет. Время зависит от ширины или диаметра формы, чем тоньше слой, тем меньше время выпекания. И ни в коем случае не открывать духовку в процессе (белки опадут).

P.s.«Мораль сей басни такова», облекайте свои желания сразу в правильную форму, не противоречащую здравому смыслу, даже если получится что-то менее прекрасное, чем «философский камень», чтобы не пришлось потом приукрашивать руины хорошего по сути начинания, материализовавшиеся несколько «кривовато».