Тыквенный рулет

Name: Тыквенный рулет
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 8-10 порций
Ingredients: тыква; яйца; мелкой кукурузной крупы; шпинат; жирная ветчина; Специи:; паприка; мускат. орех; чеснока (на терке); риса; красный болгарский перец; морковь; сыра; зелень: укроп, зелёный лук

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина

#тыква Овощной рулет - красивая, по-осеннему яркая, вкусная закуска или горячее блюдо,...

1 ч 10 мин

8-10 порций

Ингредиенты

тыква 600 г
яйца 2 шт
мелкой кукурузной крупы 8 ст.л
шпинат 30 г
жирная ветчина 100 г
Специи:
паприка 1/2 ч.л
мускат. орех 1/2 ч.л
чеснока (на терке) 3 зуб.
риса 100 г
красный болгарский перец 1 шт.
морковь 1 шт
сыра 150 г
зелень: укроп, зелёный лук

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Тыкву порезать на кусочки, добавить ветчину и потушить 15 мин при закрытой крышке. Пробить блендером. Кукурузную крупу залить стаканом кипятка и накрыть крышкой для набухания. Отделить желтки от белков.

Желтки, кукуруз. крупу, специи, соль добавить в тыкву. Белки взбить в пену и осторожно ввести в тесто, и перемешать силиконовой лопаткой. Отложить 10ст.лож теста и добавить шпинат, пробитый в блендере. Переложить в кондитерский мешок с D=2 мм.

Смазать пергам. бумагу растит. маслом и выложить тесто на противень 30*40 см. Зеленым тестом нарисовать листики Выпекать при t=180°C время 30-35 мин. Испеченный корж аккуратно перевернуть на другую сторону, затем снять бумагу.

Пока выпекается тесто готовим начинку. Отварим рис до готовности. Потушим перец, порезанный соломкой, и тертую на крупной тёрке морковь. На готовый корж : -потереть 1/3 сыра -слой риса -потереть 1/3 сыра -слой тушеных овощей -мелко порезанную зелень -потереть 1/3 сыра

Свернуть в рулет, закрутить в пергамент. бумагу и запечь при t=220°C время 10 мин. Немного остудить и порезать на порционные куски. Приятного аппетита!