Хычины с сулугуни и зелёным луком

В миску вылить тёплый кефир, добавить соль, соду и тщательно перемешать. Постепенно ввести муку и вымешать тесто.

Тесто не должно прилипать к рукам. Готовую массу оставить отдыхать на 20 минут.

Для начинки: зелёный лук нарезать, сыр натереть на мелкой тёрке. Всё смешать.

Готовое отдохнувшее тесто разделить на 5 равных частей. Из каждой части сформировать лепёшку и выложить на неё начинку.

Тщательно свернуть, защипывая края теста. Перевернуть швом вниз и раскатать лепёшку лёгкими движениями, чтобы тесто не порвалось. Но раскатать нужно достаточно тонко. Чем тоньше, тем вкуснее будут хычины.

Жарить на сухой (без масла) разогретой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны. Смазать готовый хычин сливочным маслом. Приятного аппетита!