Опята маринованные

Name: Опята маринованные
Ingredients: Опят; - вода + грибной бульон; Поваренной соли; Душистого перца; Семян укропа; Лимонной кислоты; Лаврового листа; Уксусной кислоты

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда Чанцева

И вновь я возвращаюсь к грибам. Снова опята, хотя сезон уже почти закончился. В этом...

Ингредиенты

Опят 2,5 кг.

- вода + грибной бульон 1 л.

Поваренной соли 1,5-2 ст. л.

Душистого перца 3 шт.

Семян укропа 1 ч. л.

Лимонной кислоты 1/2 ч. л.

Лаврового листа 1-2 шт.

Уксусной кислоты 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Опята берём молодые. Перед использованием их надо хорошо промыть, очищая от листвы, веток и мусора.

Срезать ножки. Шляпки отварить в солёной кипящей воде по 5 минут, снимая пену. Сначала в первой воде, а затем во второй. Откинуть на дуршлаг и промыть.

Второй грибной бульон не выливать, а отстоять. Верхнюю "воду" оставить для маринада. Маринованные опята по - домашнему невероятно вкусны в собственном отваре.

Ингредиенты для маринада, кроме уксусной кислоты, залить водой и бульоном из расчёта на 1 литр жидкости - 1,5 - 2 ст. л. соли, 3 горошины ароматного перца, 1 чайная ложка укропных семян, 1/2 ч. л. лимонной кислоты, 1- 2 лавровых листа. Довести до кипения, а потом уже добавить 1 ч. л. уксусной кислоты.

Промытые варёные шляпки проварить в маринаде 15 минут.

Подготовить банки. Я использовала банки с винтовки крышками. Банки остудить, а крышки нужны горячие.

Опята вместе с горячим маринадом под горлышко разлить в стерильные банки. Закрыть горячими крышками. Банки перевернуть и спрятать в тепло. Когда остынут, перенести в погреб для хранения. Через месяц можно есть.