Опята маринованные👌

Опята обобрать от борового мусора - листочки, веточки, иголочки. Промыть их под проточной водой и ставим вариться в достаточном количестве воды (чтобы они свободно плавали).

С момента закипания варим 15 минут и сливаем воду. Опята еще раз тщательно промываем и ставим вариться снова в чистой воде. В этот раз я воду подсаливаю, на глаз, зависит от того - какой объем грибов варите - главное чтобы бульон был подсолен, также как суп.

И опять, с момента закипания варим ещё 15 минут. А пока грибы варятся, подготовим банки. Для этого их и крышки моем и стерилизуем. В готовые чистые баночки на дно выкладываем специи. На литровую банку я кладу по 1 чайной ложке горчицы, 1/2 ч л кориандра, 3 горошины душистого перца и 3 шт гвоздики, и по 1 маленькому лавровому листику.

Готовые отваренные грибы сливаем через дуршлаг, чтобы не было лишней жидкости. И раскладываем по банкам, не утрамбовывая их, чуть ниже плечиков. Так как это грибы маринованные, а не солёные, они должны свободно плавать в маринаде.

Готовим маринад. Для этого наливаем в кастрюлю воду, измеряя её литрами. Как закипит - всыпаем соль, сахар и уксус, доводим до кипения и разливаем по банкам с грибами, закатываем крышками и убираем под шубу до полного остывания.

На 9 литровых банок с грибами мне понадобилось около 5 литров маринада.😉 Приятного аппетита.😊 Готовьте с удовольствием.