Плюшки сахаром

В теплом молоке растворить 1 ст.л. сахара, развезти в молоке дрожжи и оставить на 15 мин. Температура молока должна быть не более 40 градусов.

Сливочное масло растопить. Яйцо взбить с оставшимися сахаром и солью, добавить масло взбить все вместе.

Влить молоко с дрожжами, перемешать.

Постепенно всыпая муку, замесить тесто сначала в миске, затем переложить на стол и тщательно вымесить, пока тесто не перестало липнуть к рукам.

Переложить тесто для плюшек в большую ёмкость, накрыть сухим чистым полотенцем или салфеткой и оставить для подъёма в теплом месте на 1 час.

Затем тесто обмять и оставить ещё на 30 мин в тёплое место. Тесто увеличится в объеме втрое.

Выложить тесто на стол, ножом отрезать небольшие порционные кусочки (будущие плюшки) остальное тесто накрыть полотенцем, чтобы не заветрилось.

А теперь формируем наши плюшки сахаром. Небольшой кусочек теста размять в смазать поверхность лепешки растительным маслом, посыпать сахаром.

Лепешки свернуть рулетиком. Рулет свернуть по длине.

Ножом сделать небольшой разрез и развернуть тесто в сторону, как книжку.

Противень смазать растительным маслом и выложить на него плюшки. Оставить для подъёма на 15-20 мин.

Яйцо размешать вилкой, смазать плюшки.

Духовку разогреть до 190 градусов и выпекать сахарные плюшки 25 мин до красивого румяного цвета.

Готовые плюшки переложить на решетку и остудить.

Готово. Приятного аппетита!