Карныярык🍆😋

Баклажаны моем, сушим и очищаем от кожицы продольными полосками. Делаем аккуратно один надрез 2-3 см в глубину по всей длине баклажана, стараясь не прорезать насквозь. Хвостики у баклажана оставляем.

Обжариваем или запекаем баклажаны в духовке до мягкого состояния. Для запекания смазываем растительным маслом пергаментную бумагу, закрывающую дно противня и каждый баклажан со всех сторон.

Укладываем баклажаны на противень надрезом вверх. Отправляем в разогретую до 200°С духовку и запекаем 30 минут, баклажаны станут мягкими.

Тем временем, разогреваем сковороду с растительным маслом, добавляем мелко нарезанный репчатый лук и обжариваем до золотистого цвета.

Добавляем измельченный чеснок и 1 нарезанный мелкими кубиками сладкий перец, обжариваем на среднем огне 3-4 минуты.

В сковороду добавляем фарш, жарим около 8 минут. Добавляем 1 ст. л. томатной пасты и жарим 1 минуту. Добавляем 1 нарезанный кубиками помидор (с помидора снять кожуру), солим, перчим. Готовим, пока не испарится лишняя жидкость. В конце приготовления добавляем рубленную петрушку, перемешиваем и выключаем огонь.

Баклажаны достаем из духовки и по надрезу, аккуратно раскрываем баклажаны, придавая форму лодочки, добавляем в каждый подготовленный баклажан начинку. На уложенный в баклажаны фарш, сверху выкладываем дольки помидора и сладкого перца.

В томатную пасту добавляем воду, солим и перемешиваем, соусом поливаем баклажаны и дно противня. Выпекать в духовке 20 минут при 180°С. Приятного аппетита!😊❤️