Карныярык

1. 1. Подготовим баклажаны. Помыть, срезать кожу «зеброй» и оставить на 20-30 минут в воде с солью, 2-3 чайные ложки на 1-1,5 л

Пока баклажаны принимают ванну, приготовим начинку. 2. Мелко порезанный лук припустить на масле до мягкости, добавить измельчённый чеснок, фарш, я взяла бараний, по классическому рецепту. Сразу влить 100-150 мл воды и оставить на среднем огне до испарения всей влаги.

Спелые помидоры натереть на крупной тёрке без кожи и добавить в фарш, посолить, поперчить и продолжить ещё тушить до уменьшения влаги. Добавить мелко порезанную зелень петрушки.

4. Баклажаны вынуть из воды, обсушить салфеткой, обжарить в масле на сковороде со всех сторон по минуте.

5. Выложить баклажаны в форму для запекания, сделать продольный, не глубокий разрез, ложной сформировать лодочки.

6. Выложить мясную начинку в лодочки, сверху положить дольки помидора, перец.

7. Томатную пасту развести в 150-200 гр тёплой воды, добавить соль, немного сахара для нейтрализации кислоты. Заливку добавить к баклажанам. 8. Форму поставить в разогретую до 180 гр духовку на 20-25 минут. Вкусное блюдо турецкой кухни у вас дома готово ✅ Приятного аппетита! Готовьте с радостью и лёгкостью😘🦋