Пирог из лаваша

Болгарский перец и сосиски порежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на крупной терке. Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. Помимо указанной зелени можете добавить перышки зеленого лука.

Из лаваша вырежьте 2 круга. Первый должен быть равен диаметру сковороды, а второй чуть больше. Смажьте дно и бока сковороды растительным маслом. Выложите самый большой лист лаваша, чтобы получились небольшие бортики.

На лаваш аккуратно вылейте взбитые яйца. Яйца посолите и поперчите.

Посыпьте измельченной зеленью, болгарским перцем и сосисками. Присыпьте сверху большей частью тертого сыра.

Сверху уложите второй лист лаваша, придавив его краями нижнего лаваша. Поставьте сковороду на средний огонь и готовьте под крышкой примерно 5 минут. Низ лаваша должен зарумяниться, яйца схватиться, а сыр расплавиться.

Аккуратно переверните лаваш на другую сторону. Присыпьте сверху оставшимся сыром. Уберите сковороду с огня и оставьте на 5 минут под крышкой, чтобы сыр расплавился. Готовую яичницу в лаваше переложите на блюдо, посыпьте оставшейся рубленой зеленью и измельченным болгарским перцем. Приятного аппетита!