Домашняя вареная колбаса из курицы

Главным составляющим ингредиентом колбасы будет - куриное мясо. Я взяла одну куриную грудку и 3 куриных бедра без кожи и костей, но приготовить можно также только из грудки или даже из целой тушки курицы. Мясо необходимо отварить, складываем его в кастрюлю и доводим до кипения. Так как мясо куплено в магазине, первый бульон - лучше слить! Наливаем чистую воду, добавляем луковицу, 2 лавровых листочка, 5-6 горошин черного перца и доводим до готовности.

Пока варится мясо подготовим секретный ингредиент, благодаря которому домашняя вареная колбаса будет иметь цвет схожий с магазинной. Это - свекольный сок. Небольшую свеклу трём на тёрке, перекладываем в чистую марлю и отжимаем.

По истечении 20-ти минут, мясо готово. В отдельную миску процеживаем 350 мл. бульона, добавляем в него 15 гр. желатина, перемешиваем и оставляем набухать.

Мясо режем на кусочки и складываем в отдельную миску. Добавляем к нему два зубчика чеснока, чайную ложку соли, черный перец по вкусу и мускатный орех на кончике чайной ложки. Выливаем бульон с желатином и свекольный сок в миску с мясом.

Измельчаем погружным блендером до однородности. Пробуем на вкус и если необходимо - добавляем соль.

В качестве формы для колбасы - будем использовать пластиковую бутылку. Верх срезаем и выкладываем внутрь получившуюся массу.

Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник до полного застывания. Можно сделать это на ночь.

По прошествии времени достаём, разрезаем бутылку и извлекаем готовый продукт.

Вкус домашней вареной колбасы по этому рецепту отличается от привычного всем вкуса продукта из магазина. Он очень напоминает так мною любимый - паштет. Пробуйте приготовить и обязательно делитесь комментариями о своих вкусовых ощущениях! Удачных Вам экспериментов и отличного настроения!

Видео здесь: https://youtu.be/DP5PYdVQfaM