Фаршированные шампиньоны Portobello

Грибы выложить на противень, полить маслом, немного присолить, запечь. Слить лишний сок (грибы выделяют много жидкости, поэтому я предварительно их запекаю без начинки). Удалить ножку. Грибной сок и ножки можно использовать для супа. Так же запечь баклажаны, разрезав на половинки.

Лук порезать, обжарить с фаршем и серединкой из печёных баклажан. Приправить по вкусу. Заполнить этой начинкой шляпки грибов. Посыпать сыром и вновь запечь, но уже до полной готовности. Приятного аппетита 😋👌.